کالری و جدول ارزش غذایی قارچ

قارچ یک خوراکی کم کربوهیدرات، کم چرب و سرشار از پروتئین است. به همین دلیل مصرف آن تقریبا در تمامی رژیم‌های غذایی و اکثر مشکلات سلامتی توصیه می‌شود. قدمت مصرف قارچ به دوران باستان بر می‌گردد و حتی زمانی به عنوان دارو در چین مورد استفاده قرار می‌گرفت. قارچ‌ها انواع مختلفی دارند. قارچ دکمه‌ای، پر مصرف‌ترین نوع قارچ در سراسر جهان محسوب می‌شود زیرا طعم خوشایند، قیمت مناسب و روش طبخ متنوعی دارد و علاوه بر اینها در همه جا به راحتی در دسترس است. این قارچ با طعم ملایم و ظاهر بامزه به صورت تازه، خشک و کنسرو شده در فروشگاه‌های مواد غذایی در سراسر جهان عرضه می‌شود. همه کاره بودن قارچ باعث می‌شود که همه افراد بتوانند از آن استفاده کنند زیرا فقط کافی است با توجه به اهداف تغذیه‌ای و وضعیت سلامتی خود از یک روش مناسب برای طبخ آن کمک بگیرید. با وجود اینهمه مزیت احتمالا به این فکر می‌کنید که کالری قارچ چقدر است! اگر دوست دارید اطلاعات بیشتری در مورد کالری و ارزش غذایی قارچ بدست آورید، مطلب امروز را تا انتها مطالعه بفرمایید. از همراهی شما عزیزان سپاسگزاریم.

کالری قارچ

وقتی صحبت از کالری قارچ به میان می‌آید، باید ابتدا مشخص کنید که قرار است از قارچ به چه شکلی استفاده نمایید: پخته، سوخاری، کبابی و یا خام؟ روش طبخ و استفاده از قارچ بر میزان کالری آن تأثیر می‌گذارد. پس بیایید ببینیم کالری هر یک از موارد فوق حدودا چقدر خواهد بود.

کالری قارچ پخته

کالری قارچ پخته به روش پختن آن بستگی دارد. شما می‌توانید قارچ را در ماهیتابه با چند قطره روغن تفت دهید یا در مقدار بیشتری روغن سرخ کنید که هر یک کالری متفاوتی خواهد داشت.

• هر ۱۰۰ گرم قارچ تفت داده شده در ماهیتابه حدود ۲۶ کالری انرژی دارد.
• ۱۰۰ گرم قارچ سرخ شده دارای ۲۱۶ کالری است.

کالری قارچ سوخاری

این فست فود بسیار خوشمزه و پرطرفدار، کالری نسبتا بالایی دارد. زیرا کالری موادی مانند تخم مرغ، آرد و البته مقدار زیادی روغن نیز به آن اضافه می‌شود. هر ۱۰۰ گرم قارچ سوخاری دارای ۱۷۵ کالری است. یک لیوان قارچ سوخاری حدود ۴۲۰ کالری دارد. و یک عدد قارچ سوخاری دارای ۲۳ کالری است.

کالری قارچ کبابی

کباب کردن قارچ، یک گزینه سالم و راحت برای بهره بردن از مزایای سلامتی این سبزی می‌باشد؛ آن هم بدون دریافت کالری‌های اضافه. هر ۱۰۰ گرم قارچ کبابی حدود ۲۹ کالری دارد.

مطالعه مقاله روش های جلوگیری از سیاه شدن قارچ از دست ندهید.

کالری قارچ پخته بدون روغن

شما می‌توانید قارچ پخته بدون روغن را نیز امتحان کنید. هر ۱۰۰ گرم قارچ پخته بدون روغن یا قارچ بخارپز شده دارای ۲۸ کالری است!

کالری قارچ خام

شما با مصرف قارچ به صورت خام، کمترین میزان کالری را دریافت خواهید کرد. هر ۱۰۰ گرم قارچ دکمه‌ای خام حدود ۲۲ کالری دارد. جالب است بدانید که ۹۰ درصد قارچ از آب تشکیل شده است و هر عدد قارچ خام فقط ۳٫۵ کالری دارد!

جدول ارزش غذایی قارچ

جدول زیر، ارزش غذایی ۱۰۰ گرم قارچ دکمه‌ای خام را نشان می‌دهد.

ویتامین‌های موجود در قارچ خام نیز بدین شرح است:

هر ۱۰۰ گرم قارچ خام حاوی مواد معدنی زیر است:

شیوه صحیح شستن قارچ به چه نحوی است؟ برای اطلاعات بیشتر می توانید مقاله مورد نظر را مطالعه نمایید.

حرف آخر

قارچ از سبزیجات بسیار مقوی و پرطرفدار است. محتوای بالای فیبر و پروتئین آن باعث احساس سیری می‌شود و کالری پایینی نیز دارد. به همین دلیل برای افرادی که به دنبال کاهش وزن و حفظ تناسب اندام خود هستند، بسیار مفید می‌باشد. با اینحال توجه داشته باشید که کالری قارچ به نحوه طبخ آن بر می‌گردد. اگر یک رژیم غذایی با کالری محدود دارید یا به خاطر مشکلات سلامتی‌تان نباید چربی زیادی دریافت نمایید، بهتر است قارچ را به صورت بخارپز، کبابی و یا پخته شده بدون روغن مصرف کنید. افرادی که محدودیت مصرف کالری و روغن ندارند، می‌توانند سایر روش های پخت قارچ مانند سوخاری و یا سرخ شده را امتحان کنند. با اینحال توصیه می‌شود برای بهره مندی از حداکثر مزایای تغذیه‌ای قارچ عمدتا از روش‌های پخت و پز سالم‌تر استفاده نمایید.